竹盐-中科盐谷企业-竹盐条件

产品名称：葛圣源三烤代加工/oem定制贴牌/厂家/一件代发/批发经销/

公司名称：中科盐谷科技有限公司

主营产品：复合调味料、固体饮料

品牌：葛圣源

产品名称:葛圣源三烤竹盐复合调味料

配料:食用盐、竹叶提取物、姜粉

适用人群:普通人群

使用方法:本品为复合调味料，请于烹调时适量加入。

贮存条件:请在阴凉干燥处保存，开封后需密封保存，避免吸潮。

盐做法指导：

1. 竹盐不同于碘盐

2. 制作鸡、鱼一类的菜肴应少加盐，因为它们富含具有鲜味的谷氨酸钠，本身就会有些咸味；

3. 烹调前加竹盐：即在原料加热前，加竹盐，目的是使原料有一个基本咸味，并有收缩，在使用炸、爆、滑炒等烹调方法时，都可结合上浆、挂糊，竹盐条件，并加入一些竹盐，竹盐中心，因为这类烹调方法的主料，被包裹在一层浆糊中，味不得入，所以必须在烹前加竹盐；另外有些菜，竹盐，在烹调过程中无法加竹盐，如荷叶粉蒸肉等，也必须在蒸前加竹盐，烧鱼时为使鱼肉不碎，也要先用竹盐擦一下，但这种加竹盐法，用盐要少，距离烹调时间要短；

4. 烹调中加竹盐：这是主要的加竹盐方法，在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时，都要在烹调后加竹盐，减少竹盐对菜肴的渗透压，保持菜肴嫩松，养分不流失；

5. 烹调后加竹盐：即加热完成以后加竹盐，以炸为主烹制的菜肴，也是如此，炸好后撒上花椒等调料。